Takk for maten?

Hvorfor og hvordan maten du får kjøpt i norske butikker gjør deg syk.

Boka bør selvfølgelig leses fra perm til perm fordi jeg har en plan med rekkefølgen av kapitlene. Kapitlene kan likevel leses hver for seg da hvert kapittel har sitt eget tema.

I begynnelsen av hvert kapittel har jeg skrevet en ingress som kort forteller om hovedpunkter og de viktigste konklusjonene.

 Når jeg skriver, opplever jeg stadig at jeg har lyst til å gi mer informasjon enn det som strengt tatt er nødvendig for å kunne mene om mine uttalelser er noe du som leser vil være enig i eller ikke.

Jeg har derfor en del sider som har blå bakgrunn. Du vil når du leser på slike sider, vite at dette er sider til fordypning. Ofte sier jeg også det, at det følgende er for de som er interessert i å gå grundigere inn i temaet.

I innholdsfortegnelsen vil du se at alle kapitlene som inneholder en vurdering av maten på bordet og tips til hva du bør ha og ikke ha på matbordet ditt, er skrevet med grønt slik som dette. De aktuelle kapitlene er også stort sett grønne. Dette er fordi du lett skal kunne finne de stedene som inneholder konkrete anbefalinger samt enkelt kunne lese tips og råd.

Dersom du ikke ønsker å lese begrunnelser og dokumentasjon, kan du hoppe fra ingress til grønt, og eventuelt ta deg tid til å lese de uthevede avsnittene i teksten.

Jeg er opptatt av at de rådene jeg gir, ikke skal bli det godes fiende. Det ideelle har lett for å bli det. Selvfølgelig hadde det beste vært om alle kunne begynt å spise giftfritt med en gang, men det er en umulighet. Det vil ta flere år, om det skjer. I mellomtiden kan vi gjøre alt vi kan for å få forbrukermakta til å fungere mest mulig effektivt og gjøre det beste ut av den matsituasjonen som er.

Vedleggene bakerst i boka er også fordypning i forhold til

• mat du selv kan lage som nærer gode tarmbakterier, og
• hva du selv kan gjøre for å reparere en lekk tarm.